N O V I T A’
Abbiamo deciso di farvi esplorare virtualmente alcune cantine particolari.
Iniziamo con @lotriolet .
L’azienda Lo Triolet si trova ad Introd, comune valdostano di poco più di 600 abitanti; qui, la famiglia Martin, oltre alla cantina, gestisce anche un piccolo agriturismo.
L’idea di reimpiantare un vecchio vigneto situato a circa 900 metri di altitudine, sostituendo il petit rouge con un vitigno precoce come il pinot gris, si è rivelata, negli anni, una scelta determinante e i buoni risultati ottenuti hanno spinto l’azienda ad impiantare nuovi vigneti fino ad arrivare agli attuali 7 ettari.
I vigneti vengono allevati utilizzando concimazioni organiche, con un limitato ricorso all’uso di fitofarmaci e particolare attenzione ai principi di lotta integrata nel rispetto dell’ambiente e del prodotto.
I vini rivelano tutti di piacevole sapidità, freschi ed eleganti, esprimono l'essenza del terroir valdostano, caratterizzato da una grande varietà di terreni, esposizioni e quote.
In particolare il petite arvine D.O.C. si presenta di colore giallo paglierino, al naso è fine e persistente, floreale con sentori di erbe di montagna. Al palato secco, fresco e sapido.
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